雅庵（蕎麦）

雅庵

所沢って美味しいお店多いと思いませんか？もちろん、都内にはたくさん美味しいお店があると思いますがコストパフォーマンスがよろしくない。
そういう意味では所沢ってすごく恵まれた場所だと思います。例えばバー。都内に10年住んでいましたから、それこそいろんなバーに行きましたけど、知ってるなかで料理とか雰囲気とかトータルで考えると東住吉のJEST INNはすごく良いバーだと思います。少なくともバーと分類される店の料理としては美味しいと思います。
もちろん、雰囲気なんかどうでもいいから美味しいお酒を飲ませて欲しい！っていう方には物足りないかもしれません。そういう向きには、少々遠いですけど浅草の"ねも"をお勧めします。"ねも"も大好きなバーで、話すと長くなってしまいますしまたの機会に。


それより今日は雅庵。新所沢の西友駐車場の脇にあります。ここの"ざるそば"は最高に美味しい！所沢にはもう一軒、"本むら庵"という美味しいおそば屋さんがありますが、こことは全く違う美味しさなのです。
下手に解説するとボロが出るので、あえてワインに喩えると（笑）、"本むら庵"のおそばはボジョレー、"雅庵"のそれは・・・なんだろ？？ワインなんて洒落たもの普段飲まないし〜〜。結局ボロボロですが、フルボディーくらいなのかな？・・・って普段飲まないからどんなもんだか知りませんが・・・イメージ、イメージ！とにかく、こんなに甘味を感じるそばなんて他には記憶にないな〜〜。そば湯もやたらと"どろどろ"してて、コロイド！って感じです・・・それが好きなんだけど。
辰巳卓郎さんみたいに食のボキャブラリーが豊富だったらもっと雅庵の美味しさを伝えられるのに、残念。でもお勧めですよ！食べるなら"せいろ"か"ざる"がお勧めです。他に"鴨せいろ"も美味しいです。けど・・・温麺は・・・？？？。



今日の格言（笑）

美味しい蕎麦屋はざるせいろ、不味い蕎麦屋は肉うどん（自分でも意味不明な点多し）

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